Сливки

Сливки

Наименование                              Фасовка                   
Сливки сухие, 42% 25

 Сливки – это большая часть содержащихся в молоке жиров: когда молоко отстаивается, более лёгкие жиры поднимаются наверх, так что количество сливок зависит от жирности молока – следовательно, и от питания коровы.

Сегодня о домашнем способе получения сливок помнят лишь в глухих деревнях, где нет сепараторов; в промышленности же их получают именно путём сепарирования: натуральные – из цельного молока, а восстановленные – из сухих сливок, полученных – в свою очередь, из сливок пастеризованных - способом распыления при высоких температурах. Немного запутанно, но судите сами, сколько в таком продукте остаётся полезного.

 

 

 

 

 

 

 


Сливки сухие
Сливки сухие – представляет собой мелкое порошкообразное вещество, которое изготавливается из коровьего молока. Процесс изготовления заключается в распылительной сушке молочного сырья на специализированной сушильной установке.
Обслуживание мясокомбинатов предлагает продукт двух видов:
- сливки из натурального молока первого сорта;
- сливки из заменителей молочного жира второго сорта.
Первосортные сливки изготавливаются из натурального, цельного коровьего молока, а сливки второго сорта изготавливают с добавлением растительных жиров. Используют для этого преимущественно кокосовое масло или пальмовое.
Большая часть сухих сливок изготовлена с применением растительных жиров, натуральные сухие сливки редко используются в производстве. Их разводят большим количеством воды и добавляют молочный белок, который придает им приятный вкус и аромат.
Плюсы применения сухого продукта:
Это продукция среднего ценового сегмента, его стоимость значительно ниже цены на натуральные сливки.
Долгий срок хранения и реализации. Благодаря наличию в составе консервирующих веществ и стабилизаторов срок годности увеличивается в несколько раз. В сухих сливках не содержится холестерин и жир.
Продукт отлично растворяется в любых жидкостях.
Не сворачивается при термообработке.
Калорийность значительно ниже, в отличие от натуральных сливок.
Пищевая ценность
Пищевая ценность таких сливок изменяется в зависимости от способа их изготовления. Часто в их составе уже присутствует сахарный песок.
Содержание питательных веществ на 100 гр продукта:
- белки – 19 гр;
- жиры – 42 гр;
- углеводы – 30 гр;
- вода – 4гр;
- зола – 5 гр.
В состав этого продукта входят эмульгаторы, стабилизаторы, консерванты и усилители вкуса. В нем можно обнаружить содержание некоторых витаминов и микроэлементов:
- витамин А – 0,04 гр;
- витамины группы В – 0,05 гр;
- небольшое количество витамина С – 0,02 гр;
- хром – 0,8 мг;
- цинк – 1,5 мг;
- марганец – 0,017 мг;
- фтор – 0,1 мг;
- алюминий – 1,0 мг;
- селен – 4,9 мкг;
- йод – 0,2 мг;
- сера – 0,31 мг.
Все эти элементы положительно влияют на работу организма. Входящий в состав лецитин уменьшает количество холестерина в крови.
Сухой порошкообразный продукт имеет меньшую калорийность по сравнению с натуральным продуктом. Она составляет 160 ккал на 100 грамм продукта.
Применение сухих сливок
Сухие сливки применяют все отрасли пищевой промышленности. Они являются неотъемлемой частью большинства выпускаемой продукции. Благодаря им блюдо приобретает нежный вкус и нежную консистенцию. Перед применением их разводят водой до нужной густоты. Обслуживание мясокомбинатов так же может предложить сливки разной жирности. Чаще всего в производстве используют 42% сливки.
Как сделать потолок из гипсокартона. Как сделать подвесной потолок в доме. Какой потолок лучше сделать. Отделка ванной комнаты. Быстрая отделка ванных комнат панелями. Отделка ванной комнаты пластиковыми панелями. Кровля крыши профнастилом. Качественные материалы для кровли крыш. Крыша из мягкой кровли. Самоделки для сада. Успешные самоделки для сада своими руками. Самоделки для сада и огорода. Ванная мебель для ванной комнаты. Купить мебель для ванных комнат недорого. Заказ мебели для ванной комнаты. Бизнес малое производство. Самый малый бизнес идеи производство. Новый бизнес производство. Монтаж дверей своими руками. Быстрый монтаж входных дверей. Легкий монтаж пластиковых дверей. С чего начать ремонт квартиры. Быстрый ремонт дома с чего начать. Ремонт своими руками для начинающих.