Яичный порошок

Яичный порошок

Наименование                               Фасовка              
Яичный порошок 20

Для производства яичного порошка используют яичную массу – белок и желток вместе. Несмотря на то, что в сушилках температура достигает 135 С, яичная масса не нагревается выше 47 С за счет содержащейся в ней влаги.

Благодаря этому белок яйца не свертывается, и яичный порошок сохраняет все полезные свойства куриного яйца.

В целом, порошок яичный отлично заменяет яйца. Его активно используют в производстве кондитерских изделий, мясных полуфабрикатов. Это удобно, он не требует особых условий хранения, его вкусовые качества не уступают свежим яйцам. Позволяет существенно экономить время при приготовлении продукции, так как совмещает в своем составе несколько функциональных компонентов, необходимых в пищевой промышленности.

 

Яичный порошок представляет собой концентрированное вещество, состоящее из сухого желтка и белка. В начале обработки натуральные куриные яйца извлекаются из скорлупы с помощью воздействия механического оборудования. После происходит их смешивание и создание однородной структуры. И лишь потом вся полученная смесь подвергается процедуре высушивания, до образования однотипной консистенции. Далее полученный пищевой продукт поступает в обслуживание мясокомбинатов и на кондитерские фабрики, как составляющее колбасных изделий и различной выпечки.
Благодаря тому, что он проходит термическую обработку, взаимодействуя с большими температурами наличие вредных примесей и микроорганизмов, опасных для человеческого организма отсутствует. Однако частое употребление изделий, содержащих это вещество, не рекомендуется. В целях безопасности.
Состав
Связующими яичного порошка являются:
Белки - 46г;
Жиры - 37.3г;
Углеводы – 4,5г.
Показатели качества товара
Однородность структуры. Если присутствую небольшие комки, они должны легко рассыпаться при малейшем надавливании на них;
Цвет варьируется от желтого до оранжевого;
Вкус натурального яйца, без присутствия других ароматов;
Несмотря на то, что он подвергается таким процедурам, все полезные для человека витамины (A, D, B, B2, B12) и минералы (фосфор, железо, цинк, сера) сохраняются и поступают как им и свойственно в организм.
Данный ингредиент не только имеет долгий срок хранения, но и приносит пользу в области красоты, так как способствует увеличению длины и укреплению волос, и ногтей.
Свойства
Большинство предприятий, особенно находящиеся на постоянном обслуживании мясокомбинаты выбирают яичный порошок благодаря его свойствам:
Безопасный. Он не подвержен появлению различного рода бактерий;
Хорошее содержание жира в нем;
Практически отсутствие влаги, за исключением небольших процентов;
Экономичность в расходовании. Потому как необходимо всего 278 грамм сухой смеси относительно 1 килограмма яиц.
Выгода в применении
Поскольку это наиболее часто использующийся состав, он обладает следующими функциональными особенностями:
Очень легок в эксплуатации, ввиду того, что позволяет разгрузить и дать высокий оборот для технологического процесса;
Менее энерго затратный;
Нет необходимости сооружения дня него отдельного помещения;
Соответствие всем санитарным нормам;
Делает безотходное производство;
Поднимает производственный процесс на новый уровень.
Все эти преимущества свидетельствуют о том, что данный продукт подходит для всех типов производства, где он является одним из составляющих. И несет в себе только положительный эффект, применяя его в определенных количествах.
Укладка ламината на пол. Быстрая укладка ламината своими руками видео. Укладка ламината по диагонали. Пробковое покрытие для пола. Качественная укладка пробкового пола. Пробковый пол плюсы и минусы. Смеси для выравнивания пола. Быстрое выравнивание бетонного пола. Выравнивание пола стоимость. Самоделки для дома. Лучшие самоделки для дома своими руками. Полезные самоделки для дома. Как обустроить кухню. Как обустроить маленькую кухню быстро. Как обустроить кухню фото. Как открыть свой магазин. Хочу открыть магазин с большим капиталом. Сколько стоит открыть магазин. Диван своими руками. Как сделать диван своими руками для дома. Диван своими руками чертежи. Дизайн маленькой кухни. Красивый дизайн интерьера кухни фото. Малогабаритные кухни дизайн.